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特黄曲霉毒素不好? 医生:用这4种方法预防,吃出健康长寿
2020-10-13 14:24:32 来源:医联媒体 编辑:

黄曲霉毒素是一种细菌的代谢产物,有剧毒,是一种最强的致癌物质。如果黄曲霉毒素累积到一定程度的时候,会诱发各个方面的癌症。

黄曲霉毒素具体有什么特性呢?

1、急性中毒。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质,如果大量摄入,无论是对动物还是人类,都会造成一定程度肝脏出血坏死,或者对其他脾脏都有轻微的病变。

2、慢性中毒。

长期摄入剂量比较少的黄曲霉毒素,会造成慢性中毒。主要表现为肝脏出现损伤,出现肝硬化等疾病。在短期内,生长发育缓慢,体重减轻,还可能出现不孕不育的症状

3、致癌性。

这种毒素是目前已知致癌性最强的一种化学物质。致癌的范围广,无论是动物还是人类。致癌的强度大,而且诱发的癌症种类多。

黄曲霉毒素对人体的危害真的很大,而且人们身边的某些食物中也含有这种毒素,所以平时要格外注意

那么哪些食物中含有黄曲霉毒素呢?

一、腐烂的花生玉米中。

有些花生等食物,因为潮湿或者放置于其他不好的环境中,所引起的变质腐烂,容易产生黄曲霉毒素。所以一般腐烂的花生最好就不要吃了。

二、粮油制品中。

有些人在榨花生油等油制品的时候,原料没有经过严格的筛选,导致一些霉变了的花生等物质被榨成油,所以容易导致整个花生油受到影响。

三、竹质和木质筷子中。

1、这类筷子在经过长时间的使用后会出现变色,破损等现象。很容易在破损的裂缝中聚集细菌,即使清洗也不能洗去这些细菌,这些细菌很容易跟随食物进入人体。

2、有些竹制品,长期放在潮湿的环境下,这种环境,容易导致细菌的大量滋生,也容易产生黄曲霉菌,而黄曲霉毒素就是这种细菌的代谢物。

四、奶制品。

因为奶牛吃的食物主要是玉米,小麦等谷物。如果这些食物里面含有黄曲霉毒素,会聚集在奶牛的身体内,导致产生的奶也有毒素。如果被人体摄入,特别是婴幼儿,很容易引起中毒或者引起细胞病变。

所以平时吃东西的时候要注意,一些变质了的食物就不要再进食了,即使没有什么异味,但是这些食物里面还是含有大量的细菌。盲目进食,容易引起疾病。

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