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鸡蛋有影响吗 每天早上吃一个水煮蛋对健康有影响吗?
2021-01-20 14:25:47 来源:左撇子说医 编辑:

在上班的时候,总会碰到一些前来拿化验单的患者,看着化验单上胆固醇的值升高,总会询问:医生,我这胆固醇升高了,还能吃鸡蛋吗?听说鸡蛋中的蛋黄特别高,如果天天吃一个鸡蛋会不会影响胆固醇,或者只能吃蛋白,不吃蛋黄?

对于胆固醇高的患者,我相信脑海里都有这样的疑问,既然胆固醇高就应该少一点摄入含有胆固醇的食物,特别是鸡蛋,能不吃就不吃,万一吃了之后胆固醇再升高了怎么办,那不是容易造成动脉粥样硬化?其实,这样的担忧是没有必要的。每天吃1~2天个鸡蛋对胆固醇的的升高并没有任何的影响,相反还可以降低身体里面的胆固醇。为什么这样说呢?请听我慢慢分析。

首先,我们来看看一个成年人到底一天需要摄入多少胆固醇才达标。据胆固醇的摄入标准来看,一个成年人每天摄入的胆固醇最好不超过300毫克,而高血脂人群每天摄入的胆固醇最好控制在200毫克以下。

其次,我们再来看看一个鸡蛋里面到底有多少的胆固醇。我们知道,鸡蛋煮熟之后就变成了蛋白和蛋黄,而胆固醇就在蛋黄中。如果按照一个鸡蛋50克来计算的话,那么一个鸡蛋里面就含有蛋白质6-7克,脂肪5-6克,而胆固醇就含有292.5毫克。

看了每天胆固醇的摄入量以及一个鸡蛋含有的胆固醇量,许多人都发现,如果单看胆固醇含量,那么摄入一个鸡蛋就已经超过了高血脂人群的日摄入量了,那这样不是对身体不好吗?难道这样还不会增高胆固醇的含量?

理想状态下似乎是吃一个鸡蛋,摄入的胆固醇就超标了。但是我们却似乎忽视了一个重要的环节,那就是胆固醇的利用吸收率已经人体中胆固醇的来源。我们从鸡蛋中摄入的胆固醇并不会完全转化为身体里面的胆固醇,饮食摄入的胆固醇大约只占20%~30%,而其余部分是需要通过肝脏自主合成。所以即使是每天吃1~2个鸡蛋,连鸡蛋黄一起吃,也不会造成胆固醇超标。

相反我们每天吃1~2个鸡蛋,还有利于降低体内的胆固醇含量,因为蛋黄中含有的卵磷脂实在是一个好东西,它是一种超强的乳化剂,可以降低外周血管中的胆固醇含量,这样反而能够达到很好的降血脂作用。

虽然说体内的胆固醇过高会对身体的健康造成一定的影响,特别是如果体内胆固醇过多的话,那么就会附着在血管内壁上,时间一长就容易阻碍血液的流动,严重的时候甚至会会形成血栓,引发心脑血管疾病,导致高血压、心脏病、中风、脑梗等疾病。但是如果体内胆固醇过低也不是好事,也会引发出血型中风、忧郁等问题。

所以,对于正常人也好,胆固醇偏高的患者也好,每天早上吃一个水煮蛋,对身体只有好处没有坏处,我们可以大胆放心的食用。当然了不能多吃,每天1~2个就已经足够了。

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