有人认为，把各种健康的粗粮、杂豆、坚果等，各抓一把一起打豆浆，营养更丰富、更全面。

真的是这样吗?如果不注意技巧，可能会弄巧成拙，不但得不到想要的营养，还会有损脾胃。

豆浆的营养

只用黄豆或黑豆打的豆浆，即纯豆浆，就是我们传统意义上说的豆浆。

豆浆的营养价值有几个比较突出的方面：

1、优质蛋白

豆浆的原材料是大豆，大豆的蛋白质含量非常高，优质黑豆的蛋白质含量可达到40%，是肉类的2倍，鸡蛋的2.5倍。

而且大豆蛋白质中包含了所有人体所需的8种必需氨基酸，氨基酸配比也接近人体的需要，属于优质蛋白。

2、不饱和脂肪酸

大豆的脂肪含量也很高，要不怎么榨大豆油呢。

但大豆中的脂肪，以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸不会像饱和脂肪酸那样，增加血管硬化、血管斑块等的形成，反而对血管健康有利，有利于降低血脂和胆固醇。

3、无胆固醇

胆固醇只存在于动物性食物中，大豆作为植物性食物，不含胆固醇。且大豆含有丰富的膳食纤维，可以抑制脂肪和胆固醇在肠道中的吸收。

牛奶中的营养，豆浆基本都包括，却没有饱和脂肪、胆固醇等的顾虑。喝不惯牛奶、或不适合喝牛奶的人，豆浆是非常好的选择。

4、维生素和矿物质

大豆中的维生素和矿物质种类齐全，尤其是B族维生素、维生素E、钾、钙、镁、铁等，含量都比较丰富。

加核桃、燕麦、枸杞等有什么好处?

为了让豆浆营养更加丰富，有的人喜欢在打豆浆时加入核桃、燕麦、枸杞等其它食物。加这些食物有什么好处呢?

核桃的不饱和脂肪酸含量是很丰富的，从中医上讲，核桃有润燥的作用，遇到干燥的季节，或本身体质比较干燥，可以加些核桃。

燕麦被称为糖尿病人的理想食物，但它并没有降血糖的作用，只是燕麦的可溶性膳食纤维含量高，可以延缓食物在肠胃中的消化时间，葡萄糖缓慢释放，对血糖的波动影响较小。

这些可溶性膳食纤维，还可以抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，并且可促进肠道的蠕动，维护肠道中的有益菌群，可以保护肠道健康。

枸杞含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，是维持暗视力必不可少的营养素，所以，说枸杞有明目的作用并非毫无根据。

在大豆中添加这些食物，可以改变豆浆的风味，并增加豆浆的营养，确实有些好处。但并非随意添加。

怎么加更健康?

1、不选贵的，只选对的

所谓的健康是相对而言的，每个人体质不同，对于个人来说健康的食物也不同。

干燥的人加核桃润燥是健康的，但痰湿重、经常腹泻的人吃核桃可能就不健康;枸杞可以补充β-胡萝卜素，既有抗氧化的作用，又能维持暗视力，是健康的，但湿热体质的人吃枸杞就不健康;绿豆清热解暑，热性体质的人吃是健康的，但虚寒体质的人吃是不健康的……

吃什么更健康，首先要弄清自己的体质。

2、适量

核桃、燕麦、枸杞、红豆、绿豆、百合、莲子……每种食物都有它的营养价值和作用，但并非各抓一把混合在一起就最有营养。

从营养学上说，多种食物混合，营养素可以起到互补的作用，营养更全面。

从中医上说，每种食物要起到作用，需要一定的食用量。

比如打一壶豆浆，固体食材大约需要100g。如果将10几种材料混合在一起，那么，每种食材的用量连10g都不到，又能起到多大的作用呢?而且，食物太繁杂，脾胃的消化负担反而加重。

一般，每次选择2-4种材料搭配在一起即可，突出重点，才能保证效果。

3、搭配

足球运动一个队需要11个人，如果找11个大球星组成一队，未必就是最厉害的。

每场比赛都要根据对手制定战术，再根据战术选择球员上场。

饮食健康也是一样的道理，身体的需求不同，我们就要按照要求来搭配食物。比如，润燥可以用银耳、芝麻、核桃、百合等食物;补血可以用大枣、桂圆、枸杞等食物;清热祛湿可以用绿豆、薏仁、赤小豆等;健脾可以用茯苓、山药、大豆等。

先确定“战术”，再选择“队员”。

4、坚持

豆浆毕竟只是食物，虽说很多是药食同源的材料，但性质都比较平和，喝1、2杯不会有什么大的变化，喝1、2周也可能没什么特殊感觉，必须长期坚持，养成习惯，好处是不知不觉，慢慢出现的。

虽然不必一天不落，但每周至少也要坚持4、5天。

结语

大豆是一种营养丰富的食物，用大豆打出来的豆浆，也很有营养。

添加其它食材一起打豆浆，可以增加豆浆的风味，又能给豆浆带来新的营养。但是添加的方法有讲究，要选择合适自己的，每次最多选择2-4种材料，合理搭配，并长期坚持，才能感受到豆浆给身体带来的好处。

关键词： 核桃 燕麦 枸杞 豆浆