味道清香、口感清脆的黄瓜深受不少人喜爱，但它刚传到英国时，因为形状弯曲，曾遭受当地人长达几个世纪的鄙夷。
英国著名学者埃利奥特说，吃黄瓜会产生一种“寒冷黏稠的体液，消减人们的性欲”。直到18世纪，英国医生们还对黄瓜充满敌意，当时流传的说法是黄瓜“应该被整齐地切成薄片，加上醋和辣椒，然后像垃圾一样全倒掉”。这个时期黄瓜被称为“奶牛瓜”，人们认为它只配给牲口吃。直到黄瓜三明治在维多利亚女王时期的皇室成员中流行，黄瓜这种作物才开始获得声望。为了能够轻松顺畅地夹在面包片当中，人们需要形状更直的黄瓜。英国工程师乔治·斯蒂芬森决定把弯黄瓜掰直，为其做了一个玻璃矫正器——把黄瓜的藤条引导进玻璃管中，黄瓜顺管而长，最终长出标准直度的黄瓜。尽管现代农业已经用不到玻璃黄瓜矫正器，但英国人对直黄瓜依然钟情。欧盟20世纪80年代曾有法律规定，一级黄瓜每10厘米的弯度不能超过1厘米，这一规定于2008年才被废除。
黄瓜长得弯还是直，跟其生长环境和品种有很大关系。当环境温度、光照、水源和土壤肥度适宜时，直黄瓜的比例就高。如果出现低温、弱光、缺水、养分不足等情况，结出弯黄瓜的比例就会升高。科学家们在种植过程中发现，如果在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物生长调节剂也能长出笔直的黄瓜。植物生长调节剂是一类具有调节和控制植物生长发育作用的物质，少量使用能促进果实生长，但过量反而会使果实畸形、抑制生长。也有人担心使用了植物激素的黄瓜会使人性早熟、不孕不育。其实，植物生长调节剂属于植物激素，只对植物起作用，对人和动物不产生作用。
挑黄瓜时大家要注意两点，一是看硬度。用手捏一下，如果发现黄瓜有些发软，说明是放了很久不新鲜的黄瓜。二是看黄瓜的刺，刺均匀、硬挺的比较新鲜。▲
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