喜茶站在新十字路口:奈雪联合乐乐茶强势压阵,开放加盟难挡品控风险
2022-12-13 22:39:25 来源:趣识财经 编辑:

近几日,新式茶饮市场,最受瞩目的莫过于奈雪的茶和乐乐茶的联姻。

通过总金额5.25亿元的投资,奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%的股本权益,并成为后者的第一大股东。这也让高端茶饮市场三足鼎立的喜茶、奈雪的茶和乐乐茶,从三国之争,变成了龙虎之斗。


(资料图片仅供参考)

尽管奈雪的茶和乐乐茶在经营模式上有相似之处,但两者牵手,期望的效果必然是1+1>2。

那么压力便给到了喜茶这一边。在新式茶饮高端市场,面对强强联手,长期市占率第一的喜茶,还能稳坐钓鱼台多久?

下探下沉市场,开放加盟后,喜茶不光要面对蜜雪冰城等巨头的竞争,还要面临品控问题上的挑战,喜茶又准备好了吗?

喜茶,站在了新的十字路口。

01 必争的上海市场,迎来强强联合的对手

奈雪的茶和乐乐茶联姻之外,令人津津乐道的还有去年喜茶创始人聂云宸和乐乐茶之间的一场“口水仗”。

2021年7月,有媒体报道称,喜茶将收购乐乐茶。不过,喜茶给出了经营困难的乐乐茶20亿元的品牌估值,但乐乐茶认为被低估,希望估值能达到40亿元。

接着,喜茶创始人聂云宸在朋友圈作了“消息不实”的回应。其在朋友圈称:“此前经过中间人介绍,的确有过一段时间接触,但在深度了解内部情况、业务数据和状况后,已经彻底、完全、坚决放弃。”

在业内人士看来,这可能是“压价”的一种策略,但最终乐乐茶以“公司坚持独立发展,并无被收购计划”这一回应,断绝了被喜茶收购的可能性。

相比较而言,奈雪的茶这次收购,倒像是捡漏了。

因为彼时的乐乐茶共有72家门店,而截至目前,有数据显示,乐乐茶有148家门店,已经是去年的两倍。

而且,按照奈雪的茶5.25亿元收购43.64%的股本权益计算,乐乐茶目前的最新估值仅为12.03亿元左右,这比此前喜茶给出的20亿还要低得多。

两大新式茶饮高端品牌,都对收购乐乐茶有兴趣,所看中的必然不是其连年的亏损,而是其立足的华东市场。更确切地说,是其在华东市场核心城市上海的规模。资料显示,2016年,乐乐茶首家门店就落户在上海,而且在它目前的140多家门店中,有近一半在上海,其他也主要分布在华东市场。

有业内人士称,2022年下半年,上海市场是国内为数不多在茶饮消费上有明显增长性的市场。而且,上海对整个华东市场有强大的示范效应,某种程度上,一个品牌拿下上海会利于其拿下华东。而整个华东市场,是国内茶饮、咖啡眼中的高消费力人群聚集的区域市场。

在2017年,喜茶走出珠三角后,首先叩开的,就是上海市场的大门。彼时,喜茶的首家店落户在了上海人民广场的来福士商场,开店时排队时长最高达6小时。4000杯的日营业数目,8万元的日营业额,让喜茶一跃成为上海茶饮届的新星。此后喜茶一路在上海开疆拓土,截至去年9月,已经在上海开出了100家门店,占到了全国门店的七分之一。今年6月,上海复工前后,喜茶又陆续新增500个就业岗位。可见喜茶对上海这一高地的重视。

上海也是奈雪的茶的第二大市场。所以对于这次收购,奈雪的茶也直言,目标公司作为现制茶饮行业头部企业之一,尤其在华东区域有较好的品牌实力和消费者认知,收购乐乐茶将有助于进一步优化行业竞争环境。

强强联合,让新式茶饮高端市场三足鼎立的局面不复存在,这不仅让奈雪的茶对喜茶的市占率形成了直接的优势,还把本就在高端市场增长乏力的喜茶拖入新的战局。

02 走下沉市场开放加盟,难防品控问题

其实,面对新式茶饮市场激烈的竞争,深处其中的喜茶在前不久已亮出一道明牌,那就是开放加盟。

虽然聂云宸曾多次表示不会做加盟,但在极度内卷的当下,没有规模的支撑,清高的品牌故事,已难以讲得长远。而且在新式茶饮高端市场增长乏力的情况下,下沉市场获许是最好的选择。据艾瑞咨询发布的《2021中国新式茶饮行业研究报告》显示,以喜茶、奈雪的茶为代表的高端茶饮品牌只占整个新式茶饮市场的14.7%,而蜜雪冰城为代表的中低端则占到了85.3%。

此外,加盟路上,蜜雪冰城也是位好老师。据今年9月蜜雪冰城提交的IPO招股书显示,截至2022年3月底,蜜雪冰城加盟门店达21582家,自营门店仅37家。其2021年实现营收103.51亿元,净利润就高达19.1亿元。而主营业务收入构成的前两项,分别为食材、包装材料。从过去三年来看,两者对蜜雪冰城的收入贡献比例均超过85%,即加盟商的原材料采购收入是蜜雪冰城业绩的主要贡献。而且,即便是茶百道、一点点等品牌,也在门槛较低的下沉市场走得越来越远。

更为关键的还有对上市的渴望,对于喜茶来说,前有同样定位高端的奈雪的茶已经上市,后有蜜雪冰城也提交了IPO,找到新的增长点并形成规模,已经到了时不我待的地步。

而此前的两次尝试,也为喜茶探寻到了进攻下沉市场的可能性。

一个是在2020年4月推出子品牌“喜小茶”。据了解,喜小茶的单品价格在6—15元的小型店。

喜小茶也获得了不错的业绩表现。创立一年,就在广东6大城市开出22家门店,全年卖出饮品超过280万杯。

不过,才两年时间,就传来门店陆续关闭的消息。喜茶方面回应称,“喜小茶已经完成其历史使命”。

另外一个就是今年1月以来,喜茶开始不断降价。2月底,喜茶宣布“全线产品调价至30元以下”,这次调价后,喜茶主流门店的产品价格全面低于30元,且售价15—25元的产品占了喜茶全部产品的60%以上。12月13日,打开喜茶在某外卖平台上的界面可以看到,大多数饮品价格已经低于20元,这已经属于中端饮品的价格。

不过想要成为喜茶的加盟商,并不是那么容易。喜茶的官方微信上,公布了加盟的具体细则。

其中提到,费用除了首次需一次性缴纳41.3万元外,此后每年还需缴纳2万元系统运营使用费,以及每三年5万元的单店合作服务费。而且,喜茶还要求提供100万元以上合法现金或同等可变现资产的证明。

门店正式营业后,月总实收金额满6万元,喜茶将收取金额的1%。不过,喜茶披露的加盟费用中未包括原材料采购成本,和蜜雪冰城一样,原材料需要加盟门店向总部统一采购。

此外,喜茶还要求加盟商接受过高等教育、有自己的核心团队,或拥有五年以上企业管理经验优先,且需接受为期三个月的全职培训及考核,包括两个月的直营店各岗位全职工作考核和一个月的管理进阶、商圈分析、门店选址等经营类考核。

但问题也来到了喜茶一直所关注的品控问题。在没有实施加盟前,去年6月,南京市场监管部门进行夏日冷饮专项抽检时,就检出喜茶旗下5批次产品有食品安全问题。目前在黑猫投诉平台,也有800多条有关喜茶的投诉。

蜜雪冰城更是,其在门店高速扩张的同时,屡因产品质量问题被点名。前不久,还有媒体报道湖北仙桃一女子称蜜雪冰城的密封饮品中,惊现黑色小虫子,引发关注。

那么一向以高端形象示人的喜茶,真得准备好在加盟的路上“一路狂奔”了吗?

开放加盟只是开始,解决好品控等问题,将是喜茶必然面临的挑战。

关键词: 十字路口

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