阳澄湖大闸蟹涨价再吃螃蟹的时候，你喜欢吃大闸蟹吗？秋天是个吃螃蟹的季节，但是2019年的大闸蟹稍微有些涨价了，阳澄湖大闸蟹涨价了怎么回事，为什么阳澄湖大闸蟹涨价了？下面就和小编一起来看一下。

为什么大闸蟹阳澄湖涨价了？

由于阳澄湖养殖水面减少，养殖成本增加，10只4公3母螃蟹价格预计上涨10%。

阳澄湖大闸蟹的产量是多少？

阳澄湖大闸蟹总产量预计为1400吨，而去年为1300吨。

“大闸蟹”是指在苏州市，自然形成的大闸蟹，产于113平方公里的阳澄湖水域，符合一定标准。产地包括常熟市，昆山市，相城区和工业园区四个县级行政区。每年的阳澄湖大闸蟹节在这四个地区轮流举行。

阳澄湖大闸蟹长什么样？

阳澄湖大闸蟹也被称为金爪蟹。产于阳澄湖，的苏州蟹无泥，俗称清水大闸蟹，体大肥，壳青腹白，爪金黄毛，肉腻。9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝结，雌为金黄色，雄为白玉，味道鲜美。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中的维生素A高于其他陆生和水生动物，比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。维生素B1和磷是量比常见鱼类的6到10倍。每100克螃蟹的可食用部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁。蟹壳富含钙，还含有蟹红和蟹黄。

阳澄湖大闸蟹该怎样鉴别真伪？

阳澄湖大闸蟹，俗称清水蟹，大而肥，壳绿腹白，金爪黄毛有四个特点：绿背，黄毛，金爪，白腹。

饱满度(揉捏法):阳澄湖大闸蟹与其他螃蟹的区别在于肉质的饱满度。挤压大闸蟹小腿，感受肉质是否饱满。如果不是满的，捏起来会有空落落的感觉。

绿背(烧法):大闸蟹背部为蟹壳绿色，爽口爽口，煮熟后变红。其他湖区的螃蟹土色重，煮熟后灰中带红。

白肚(刷法):大闸蟹的肚子是白的，有光泽，但不是纯白的。因为湖中的水渍，应该是带着水渍的微黄，和其他湖区的螃蟹的灰肚皮不一样。轻轻刷一下外壳，就可以刷掉附着在外壳上的带一点水渍的污垢。

黄毛(可以采用挤毛法):蟹爪上的毛密而软，必须是鲜黄色。其他湖区的蟹毛又脏又脏。这种方法要特别注意安全，容易被手指夹住。

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