绿豆做法是什么?

1. 将绿豆浸泡在冷水中，浸泡时间至少2-3小时，这将有助于消除豆子中的苦味。

2. 把浸泡过的绿豆沥干水分，放入锅中，加入足够的水，水量要比绿豆高出约一半。

3. 开火将绿豆和水煮沸，然后改为小火，煮40分钟，期间要不断搅拌绿豆，以防粘锅底。

4. 在煮绿豆的同时，将半杯糖加入另一个锅中，小火加温糖，不断搅拌糖块，直至化为糖浆状。

5. 煮好的绿豆分成两份，一部分倒入搅拌过的糖浆中，另一部分继续煮沸。

6. 继续煮沸绿豆，期间加入少量的水(大约半杯水)，此时会形成泡沫，煮紧煮透后慢慢减小火力。

7. 煮绿豆的同时，将配菜洗净备好，如枸杞、桂圆、红枣等，可以根据自己的口味选择添加合适的配菜，放在煮豆汤的锅中煮约20分钟，至配菜柔软熟透为止。

8. 准备好的绿豆汤倒入碗中，配菜放在绿豆上方，就可以开吃了。

绿豆是热性还是凉性

性寒

绿豆性寒，适量饮用对人体有益处：

1. 功效：绿豆有清热祛火、凉血消暑等功效，可以做成绿豆粥、绿豆汤、绿豆稀饭、绿豆百合粥等食物。

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