菜谱家常菜图片做法(10道家常菜)
进入3月,春天的气息越来越浓了,今天苹果姐整理了10道菜,好吃好做,营养有滋味,配以全部的教程步骤,照着做,大人孩子都喜欢,保证天天吃得不重样。
【肉末茄子煲】非常经典的一道肉末茄子,用茄子告诉你什么才是下饭菜,肉末的香嫩,茄子的糯香,汤汁的浓郁,没有谁能拒绝得了。
(资料图片仅供参考)
材料:长茄子2根,肉馅100克,香葱3棵,青蒜1棵,姜2片,干红辣椒3个,油适量,酱油少许,盐少许,生抽少许,白醋少许水1碗
1. 材料准备好:长茄子、香葱清洗干净,肉末要点儿肥的,干红辣椒根据口味来调整用量和品种;
2. 长茄子切寸段,厚度约拇指粗,撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多,可防止茄子氧化;
3. 香葱、青蒜切末,姜切细小的末;
4. 将茄子条轻轻挤压几下,经过这样处理后,茄子不变黑且不吸油;
5. 炒锅中倒适量油,将茄条倒锅里翻炒变软;
6. 把茄子条倒入砂锅中;
7. 炒锅中倒少许油,油温3成热时将肉馅倒锅里,迅速划散,使肉馅成为独立的肉末;
8. 肉末微变色,把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒,再加适量盐、酱油、生抽,增色添香;
9. 倒入青蒜末、香葱末,一碗水,煮开;
10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中,小火炖8-10分钟,茄子吸足了肉汁料汁后,鲜香入味,是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
【清炒芹菜白果蟹味菇】今天这道菜看着简单,其实也是蛮用心做的搭配——芹菜,富含植物纤维,有促进肠胃蠕动的效果;蟹味菇,是菌菇的一种,可以提高人体免疫力;白果可清热,春天可适量吃一些,一次不要太多。
材料:蟹味菇1把,芹菜1棵,白果适量,植物油适量,盐少许
1. 蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净;
2. 蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝;
3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出;
4. 白果也再过一遍热水;
5. 炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒;
6. 加点盐翻拌均匀就可出锅,蟹味菇很鲜,无需鸡精味精。
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