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1、猪肉炒鸡蛋

(资料图)

2、材料：茄瓜500克，鸡肉100克，炒咸鱼10克，土锅酱30克，芹菜50克，青红椒20克，汤1杯，绍酒适量，蒜末，葱花，老抽，香油。

3、做法：选择长茄瓜，去皮，翻转其头尾，开成4块，长约12厘米。烧热一个锅，上油，煮到六成左右，将茄子和瓜条炒1分钟左右至熟，倒掉，滤去油。利用锅内剩油，放入蒜、芹菜、花椒、酱油炒香，再放入鸡精炒匀，放入绍酒、汤料、茄子和瓜条、以上调料和炸好的咸鱼，小火煨一会，放入少许生粉，放入包尾油。放入陶罐中，加热至沸腾，加入香油和葱花，盖上盖子即可食用。

4、肉末茄子

5、材料：茄子3个，肉末100g调料：大蒜5克，红椒2个；小葱少许，油少许，酱油2茶匙，草菇1茶匙。

6、做法：茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用；锅内热油，爆香肉末；向炸好的肉末中加入酱油；加入茄子段、红椒和蒜粉，炒香，再加入草菇和酱油；已经可以享用了。

7、胡萝卜炸鸡

8、材料：适量的鸡肉和一根胡萝卜。姜片，蒜片，辣椒，一勺盐，酱油，少许油。

9、做法：锅里放油，爆香姜蒜辣椒。加入胡萝卜，翻炒至七分熟，翻炒5分钟左右，中间加入半碗水，装盘。锅里放油，油热了就把鸡放锅里。翻炒至水稍干，转中火，加入豆豉和部分酱油(豆豉可根据个人口味增减)。这个过程大约需要4-5分钟。鸡皮微黄时，放入萝卜片，小火煨2分钟，加盐和酱油，翻炒，出锅。

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关键词： 家常饭的做法