芋头‌是天南星科芋属植物的块茎，‌煮熟后可安全食用‌，具有健脾益胃、散结解毒等功效，但‌生芋头有小毒不能生吃‌。‌‌

芋头是啥玩意儿

哪些品种好吃

‌魁芋类‌：植株高大，母芋发达、子芋少，味美粉糯，如槟榔芋、荔浦芋、竹节芋等。

‌多子芋类‌：子芋多而群生，母芋多纤维，如浙江红顶芋、乌脚芋等。

‌多头芋类‌：植株低矮，母芋分蘖群生，子芋甚少，如狗爪芋、狗蹄芋等。

‌挑选技巧‌：选表皮完整光滑、无破损斑点、手感沉实、形状规则的，槟榔芋断面紫色纹路越密越粉糯。‌‌

怎么做最好吃

‌清蒸‌：最简单本味，洗净后带皮或去皮蒸20-50分钟，熟后剥皮蘸白糖、蜂蜜或酱油。

‌蒸芋头蘸糖‌：蒸熟后压成泥或直接蘸糖吃，软糯香甜。

‌芋头烧肉/炖排骨‌：与排骨、鸡肉同炖，搭配山药、莲子等，补中效果更好。

‌芋头粥‌：与大米、小米同煮成粥，适合胃肠功能较弱者。

‌其他做法‌：还可炒、烩、炸、烤，或制成芋头糕、芋泥等。‌‌

‌学名‌：芋（Colocasia esculenta (L.) Schott），天南星科芋属湿生草本植物。

‌别名‌：芋艿、毛芋、香芋、槟榔芋、荔浦芋等，不同品种叫法不同。

‌长啥样‌：块茎卵形或椭圆形，外皮褐黄色带毛须，横切面类白色或青白色，有粘性。

‌主要产地‌：我国珠江流域及台湾省种植最多，长江及淮河流域次之，华南、西南及长江流域均有栽培。‌‌

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