浙南山区多竹林，笋资源丰富。春意渐浓，竹笋纷纷破土而出。如今，从舌尖美味到特色文旅，春日“笋经济”迸发出无穷活力。

连日来，丽水龙泉市上垟镇泗源村的村民们忙碌着上山挖笋，该村黄泥土质孕育出的竹笋，因细嫩的肉质、清甜的口感颇负盛名，吸引上海、宁波、绍兴等地客商竞相采购。一袋袋沉甸甸的春笋被陆续运回村中，成为村民们增收致富的“金疙瘩”。

2025年4月，浙江龙泉，春笋收购。　(龙泉市官方 供图)

“今年是竹笋大年，笋产量相对较高。我们一天可采挖500余斤，村里有的大户一天可以采挖1000多斤！”泗源村村民叶晋友一边挖笋一边介绍，今年春笋收购价格维持在每斤1.1元至1.3元，比往年高。

随着采挖季的到来，竹笋加工食品也迎来产销旺季。在丽水遂昌一食品公司内，工人们正忙碌地制作油焖笋罐头。据悉，该公司的油焖笋罐头选用当地毛笋为原料，辅以传统秘制配方，经过慢火焖煮、真空锁鲜等环节，既保留了笋的脆嫩，又融入了酱香的浓郁，深受消费者欢迎。

2025年4月，浙江遂昌，油焖笋罐头加工。　(遂昌县官方 供图)

“我们的产品通过标准化加工，确保每一罐都鲜香可口，还原了老一辈遂昌人记忆中的味道。”上述公司负责人吴晓晖说，随着电商平台和直播带货的兴起，遂昌油焖笋的销售渠道不断拓宽，“我们通过‘线上预售+线下商超’模式，将产品销往江苏、上海等地。今年的产品预售订单和OEM订单已突破100万罐，销量较去年同期显著增长”。

一株株鲜笋还丰富了乡村文旅业态。近日，以“泽雅春笋韵·共富新征程”为主题的首届瓯海竹笋文化周在温州瓯海区泽雅镇双田村拉开帷幕，吸引众多游客前来赏春寻鲜。

活动以竹器乐五重奏开场，还设置文牒集章、古装打卡、笋王擂台、竹韵市集等环节。其中最受欢迎的无疑是挖笋体验，这些生长在泥土里的竹笋，对生活在城市里的游客来说有着莫大的吸引力。

2025年4月，浙江瓯海，游客展示自己采挖的竹笋。　(瓯海区官方 供图)

游客挥舞着锄头，展示着掘笋技艺，不时传来欢呼声。“我们是来温州旅游的，在网上看到活动信息，就特意带着孩子过来上山挖笋，氛围很好。”来自上海的游客曹先生直呼有趣。

“笋经济”的背后，是浙南地区近年来不断立足本土资源优势，深挖产业潜能，推动一、二、三产业融合发展。株株春笋带来百姓“幸福颜”，为全国各地因地制宜探索发展路径提供了示范。

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