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《中餐厅·南洋拾光季》本周将迎来首次营业。店长黄晓明因考试临时请假，王俊凯、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍备战首轮正式营业。没有店长坐镇、工作繁杂忙碌，他们如何理顺节奏，顺利开业？

中餐厅首日营业考验十足，王俊凯、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍各司其职，瞿颖、戴军、袁一琦到店助力。新老搭档组队配合，全力以赴。戴军、张雅琪前往清迈本地市集采购新鲜食材，其余人员同步做好食材切配、门店清洁、厨具整理等准备工作。门店筹备昼夜不停，全员同步推进布景、备菜、物料整理等各项工作。王俊凯巧用国风饰品装点门店，为南洋小店融入中式氛围感。

晚间全员集中试菜，逐一调试菜品口味与分量，严格把控出品标准。黄晓明也远程致电门店，用幽默化解合伙人的压力，为大家送上一颗定心丸。筹备尾声，王俊凯、张雅琪、林述巍连夜打磨定制菜单，细化各项细节，为正式营业做好充足准备。

门店正式开市，食客们陆续到店，客流持续攀升。面对食客调整餐桌、临时增减需求等问题，全员快速响应、灵活适配。针对营业中的突发小状况，合伙人从容处置、妥善化解。王俊凯全程巡场统筹，稳住门店整体服务节奏。最终，地道的中式风味与细致的贴心服务，收获一众食客的认可与赞许。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠

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