带鱼怎么做好吃又简单?

1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖;

2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右;

3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉;

4、所有的带鱼段都粘上了干面粉;

5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸;

6、炸至带鱼段两面焦黄即可;

7、所有的带鱼都炸好了;

8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油;

9、加放适量清水，大火烧开;

10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味;

11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味;

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘;

13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。

带鱼如何炒比较好吃?

带鱼的制做做法一：油炸带鱼

需要的食材：带鱼

配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜

制做方法：1.清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成长段，加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。2.开火热锅放油，当油温升高放入腌制好的带鱼，炸成金黄色即可出锅食用。

清蒸带鱼怎么做好吃?

1.两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了;

2.将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮;

3.姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀;

4.带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥;

5.将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透;

6.将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面;

7.入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可;

8.我这一锅蒸了四道菜和主食，所以是凉水入锅的，如果单独蒸可以热水入锅，肉会更嫩一些;

9.趁着蒸鱼的时候把香葱切末，红辣椒切丝;带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，烧一点热油泼在鱼身上，随着“嗞啦”一声噢，香味扑鼻，端鱼上桌开吃喽!

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